Ein köstlicher und herzhafter Schweineeintopf mit süßen Paprika, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide das Schweinefilet in mundgerechte Würfel.
Achte auf gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, um Ankleben zu vermeiden.
Füge die Schalotten, den Knoblauch und die Paprika in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Halte es abgedeckt, um die Wärme zu erhalten.
Füge das restliche Olivenöl in die Pfanne hinzu und brate die Schweinewürfel an.
Die Pfanne nicht überfüllen, um eine ordentliche Bräunung zu gewährleisten.
Rühre Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, Kreuzkümmelsamen und Salz ein und koche kurz, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Gewürze leicht rösten für einen intensiveren Geschmack.
Gib das Gemüse zurück in die Pfanne und vermische es mit dem Schweinefleisch.
Achte darauf, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
Gieße die Hühnerbrühe und den Weißwein hinein, füge dann die Zitronenscheiben hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse es köcheln, bis das Schweinefleisch zart ist.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu vermeiden.
Nimm die Zitronenscheiben heraus und würze mit schwarzem Pfeffer und frischem Zitronensaft.
Würze nach Geschmack anpassen.
Garnieren mit frischem Koriander und heiß servieren.
Serviere mit Reis oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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