Una deliziosa torta di caffè con una croccante copertura di noci pecan, perfetta per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da 23x33 cm.
Imburrare la teglia assicura che la torta non si attacchi, rendendo più facile servirla.
In una ciotola, monta il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una montatura più facile e una consistenza più liscia.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta aiuta a mantenere l'emulsione per una migliore consistenza dell'impasto.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere la torta densa.
Versa l'impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
Batti leggermente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna, le noci pecan, la noce moscata e la cannella per la copertura.
Assicurati che la copertura sia mescolata uniformemente per un sapore consistente.
Cospargi uniformemente la copertura sull'impasto.
Distribuisci uniformemente la copertura per assicurarti che ogni fetta abbia un po' di croccantezza.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima della fine del tempo per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a quadrati e servirla.
Servi tiepida per il miglior sapore e consistenza.
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