Diese Doppelte Schokoladen-Bananen-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit einem reichen Schokoladengeschmack und einer feuchten Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Sprühen Sie ein Muffinblech mit Antihaftspray ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und das Herausnehmen der Muffins.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind.
Zimmertemperierte Butter eignet sich am besten zum Cremigen.
Das Ei hinzufügen, dann die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Bananen gründlich zerdrücken für einen glatteren Teig.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die saure Sahne und die Schokoladenstückchen unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Jede Vertiefung etwa 3/4 voll füllen für schön gewölbte Muffins.
20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie einige Muffins, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
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