Ein köstlicher Kaffeekuchen mit den warmen Aromen von Äpfeln und Pekannüssen, gekrönt mit einer köstlichen Karamellsoße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 26 cm Röhrenform ein.
Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen und dann nach und nach den Zucker hinzufügen, während Sie weiter schlagen.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt für eine leichte und luftige Textur.
Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.
Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die gehackten Äpfel und Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Die Äpfel und Pekannüsse leicht in Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 1 Stunde und 15 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 1 Stunde, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Kuchen zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
In einem Kochtopf Butter, braunen Zucker, Milch und Salz für das Topping vermengen. 3 Minuten kochen, dabei ständig rühren.
Ständiges Rühren verhindert, dass das Karamell anbrennt.
Die Karamellsoße langsam über den warmen Kuchen gießen, sodass sie an den Seiten herunterläuft.
Gießen Sie die Soße gleichmäßig für eine schöne Präsentation.
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie ihn!
Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Erlebnis.
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