Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese knusprigen Kokosnuss-Garnelen werden mit einer pikanten Orangen-Dip-Sauce kombiniert, die ein geschmackvolles Erlebnis bietet.
Vermengen Sie die Orangenmarmelade, den Senf und das Paprikapulver in einer kleinen Schüssel. Gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen der Sauce lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen und sorgt für einen harmonischeren Geschmack.
In einer mittleren Schüssel das Bier, das selbstaufgehende Mehl, die Kokosflocken, den Zucker und das Salz glatt rühren. Abdecken und eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs hilft, ihn dicker zu machen und besser an den Garnelen zu haften.
Bereiten Sie die Garnelen vor, indem Sie sie schälen und entdarmen, wobei der Schwanz für einen Griff intakt bleibt.
Das Behalten des Schwanzes erleichtert den Umgang mit den Garnelen und verbessert die Präsentation.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 180°C. Stellen Sie sicher, dass die Garnelen trocken sind, bevor Sie fortfahren.
Trockene Garnelen sorgen dafür, dass der Teig besser haftet und reduzieren das Spritzen beim Frittieren.
Tauchen Sie jede Garnele in den Teig und rollen Sie sie dann in den zusätzlichen Kokosflocken, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Drücken Sie die Kokosflocken sanft auf die Garnelen, um sicherzustellen, dass sie gut haften.
Frittieren Sie die Garnelen portionsweise 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie zur Hälfte. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Frittieren in kleinen Portionen verhindert, dass die Öltemperatur zu stark sinkt, was knusprige Garnelen gewährleistet.
Servieren Sie die Garnelen heiß mit der gekühlten Dipsauce an der Seite.
Arrangieren Sie die Garnelen auf einer Platte mit einer kleinen Schüssel Sauce in der Mitte für eine ansprechende Präsentation.
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