Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Nudelgerichts, das zartes Hühnchen mit einer cremigen, mit Basilikum aromatisierten Sauce kombiniert.
Kochen Sie die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hühnchen hinzufügen, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in der Pfanne, bis sie goldbraun und durchgegart ist, etwa 6 Minuten pro Seite.
Lassen Sie das Hühnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
Schneiden Sie das Hühnchen in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Schmelzen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter und braten Sie den Knoblauch, die Schalotte, die Champignons und die getrockneten Tomaten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Sahne und den weißen Pfeffer in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Kochen Sie, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 5 Minuten.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Rühren Sie den Parmesan und das Basilikumpesto ein, bis die Sauce glatt ist.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Geben Sie die Hühnchenstücke zurück in die Pfanne und kochen Sie, bis sie durchgewärmt sind.
Fügen Sie einen Schuss Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
Servieren Sie die Sauce und das Hühnchen über den gekochten Linguine, garniert mit Romano-Käse und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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