Ein köstliches Nudelgericht mit zarten Jakobsmuscheln in einer Knoblauchbuttersoße, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Soßenkonsistenz später anzupassen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Den gehackten Knoblauch und die Schalotten in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duften.
Vermeide es, den Knoblauch zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne geben. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Stelle sicher, dass die Jakobsmuscheln trocken sind, bevor du sie anbrätst, um eine bessere Kruste zu erzielen.
Die gehackten Tomaten, die Tomatensoße und die roten Pfefferflocken in die Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit einem Spatel für eine stückigere Soße.
Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten durchwärmen.
Die Jakobsmuscheln nicht überkochen, um sie zart zu halten.
Die gekochten Nudeln mit der Soße und den Jakobsmuscheln vermengen, dann vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Füge einen Schuss Nudelwasser hinzu, wenn die Soße zu dick ist.
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