Una deliziosa variante dei tradizionali gnocchi di patate, arricchita con un topping di cipolla dorata per un'esplosione di sapore.
Sbucciare e bollire le patate in acqua salata fino a tenerle.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.
Raffreddare leggermente le patate le rende più facili da maneggiare.
Schiacciare le patate usando un passapatate o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio.
Usare un passapatate assicura una consistenza senza grumi per gli gnocchi.
Unire le patate schiacciate, la farina, l'uovo e il sale in una ciotola per formare un impasto.
Aggiungere la farina gradualmente per evitare di rendere l'impasto troppo duro.
Arrotolare l'impasto in un cilindro e tagliare in piccoli pezzi.
Infarinare le mani per evitare che l'impasto si attacchi.
Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungere il sale e cuocere gli gnocchi fino a quando non galleggiano.
Evitare di sovraffollare la pentola per garantire una cottura uniforme.
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere le cipolle con sale e pepe fino a dorarle.
Cuocere le cipolle a fuoco medio per caramellarle senza bruciarle.
Servire gli gnocchi guarniti con le cipolle soffritte.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un sapore e un colore aggiuntivi.
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