Ein geschmackvoller und herzhaft gewürzter Rote-Linsen-Eintopf im äthiopischen Stil, perfekt zum Dippen mit Injera oder zum Servieren über Reis.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung glatt ist, um eine gleichmäßige Textur im Eintopf zu erreichen.
Das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kurkuma, Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang rühren, um ihr Aroma freizusetzen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.
Die pürierte Zwiebelmischung in den Kochtopf geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft und die Mischung duftet, etwa 8 Minuten.
Kochen, bis die Mischung goldbraun wird, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Die roten Linsen und das Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen zart sind und der Eintopf eindickt, etwa 30 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern, und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um eine eintopfartige Konsistenz zu erhalten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm mit Injera oder Ihrer Wahl von Beilagen servieren.
Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen, um den besten Geschmack zu erzielen.
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