Queste ciambelle speziate senza glutine con latticello sono un delizioso dolce, perfette per la colazione o uno spuntino dolce.
In una grande ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, il latticello e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di aggiungerlo per evitare di cuocere le uova.
In un'altra ciotola, mescola la miscela di farina senza glutine, zucchero, noce moscata, cannella, bicarbonato di sodio, lievito in polvere, sale e gomma xantana.
Setaccia gli ingredienti secchi per rimuovere eventuali grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi negli ingredienti umidi usando un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere l'impasto leggero e arioso.
Lascia riposare l'impasto per 15 minuti per consentire agli ingredienti di idratarsi.
Far riposare l'impasto migliora la sua consistenza e lo rende più facile da lavorare.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/2 pollice.
Usa farina aggiuntiva per evitare che si attacchi.
Ritaglia le forme delle ciambelle usando un tagliapasta per ciambelle o uno strumento simile.
Rimpasta i ritagli per ridurre al minimo gli sprechi.
Scalda l'olio di semi di girasole in una pentola a 375°F e friggi le ciambelle in lotti fino a doratura su entrambi i lati.
Mantieni la temperatura dell'olio per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le ciambelle e posale su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Tampona delicatamente per evitare di rimuovere troppo olio, che aggiunge sapore.
Mentre sono ancora calde, ricopri le ciambelle con zucchero a velo o il tuo condimento preferito.
Il calore aiuta lo zucchero ad aderire meglio.
Servi le ciambelle calde e goditi!
Abbinale a una bevanda calda per un dolce confortante.
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