Una deliziosa variante di un classico mediorientale, questi spiedini di pollo al sumac sono saporiti, succosi e perfetti per la griglia.
Tagliare le cosce di pollo a pezzi di dimensioni simili e metterli in una ciotola per mescolare.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio, quindi aggiungerli alla ciotola con il pollo.
Tritare finemente la cipolla aiuta a rilasciare più sapore nella marinata.
Aggiungere olio d'oliva, sumac macinato, cannella in polvere, pepe nero e sale nella ciotola.
Mescolare bene le spezie prima di aggiungerle per garantire una distribuzione uniforme del sapore.
Mescolare tutto accuratamente per ricoprire uniformemente il pollo, quindi coprire e refrigerare per almeno 2 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte permette ai sapori di penetrare profondamente nel pollo.
Infilare i pezzi di pollo marinati sugli spiedini.
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima per evitare che brucino.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e cuocere gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è completamente cotto e leggermente bruciacchiato, circa 10-12 minuti.
Spennellare il pollo con la marinata avanzata durante la cottura migliora il sapore.
Servire gli spiedini caldi con i tuoi contorni preferiti e gustare!
Abbinare a un'insalata fresca o riso per un pasto completo.
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