Una zuppa sostanziosa e saporita che combina il piccante della salsa buffalo con la cremosità e il gusto del formaggio.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le cipolle verdi tritate e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le verdure sono profumate e leggermente traslucide.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per formare un roux.
Mescola costantemente per evitare che la farina bruci.
Incorpora gradualmente il latte e il brodo di pollo, assicurandoti di ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi i liquidi lentamente per evitare grumi.
Mescola la salsa buffalo, il pepe di cayenna e il pollo cotto.
Regola la quantità di salsa buffalo in base al tuo livello di piccantezza preferito.
Fai sobbollire la zuppa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la zuppa si attacchi.
Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e mescola fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Rimuovi la pentola dal fuoco prima di aggiungere il formaggio per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con cipolle verdi extra se desiderato.
Servi con pane croccante o tortilla chips per una consistenza extra.
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