Ein köstlicher und feuchter Laib, der den herben Geschmack von Cranberries mit dem Crunch von Walnüssen kombiniert und mit einem Hauch von Orange verfeinert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leicht herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter für eine bessere krümelige Textur.
In einer mittleren Rührschüssel das Ei, den Orangensaft und die Orangenschale verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Cranberries und Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Cranberries mit etwas Mehl verhindert, dass sie im Teig sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Das Nivellieren des Teigs sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den Orangen-Cranberry-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Orangenglasur für zusätzlichen Genuss.
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