Una zuppa confortante e saporita con un tocco di limone cremoso, perfetta per ogni occasione.
In una grande pentola, unisci il brodo di pollo, il dado, il riso, le carote, il sedano e la cipolla.
Assicurati che le verdure siano tagliate uniformemente per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 20 minuti o fino a quando il riso e le verdure sono teneri.
Controlla il riso per assicurarti che sia cotto.
Incorpora il pollo sfilacciato e togli la pentola dal fuoco.
Usa pollo già cotto per risparmiare tempo.
In una piccola pentola, sciogli il burro a fuoco medio e mescola la farina fino a ottenere un composto liscio.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente 2 tazze del composto di brodo al composto di burro e farina, cuocendo fino a quando non si addensa leggermente.
Aggiungi il brodo lentamente per mantenere una consistenza liscia.
In una ciotola piccola, sbatti le uova fino a renderle spumose e mescola il succo di limone.
Assicurati che le uova siano ben sbattute per una consistenza liscia.
Incorpora lentamente il composto di brodo addensato nella zuppa, seguito dalla miscela di uova, mescolando costantemente.
Togli la zuppa dal fuoco prima di aggiungere la miscela di uova per evitare che si rapprenda.
Scalda delicatamente fino a quando la zuppa si addensa leggermente, assicurandoti che non bolla.
Mescola frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi alla pentola.
Condire con sale e pepe a piacere e guarnire con fette di limone, cipollotti e prezzemolo.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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