Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, gefüllt mit einer cremigen Hühnchen- und Spinatfüllung, eingewickelt in weiche Tortillas und perfekt gebacken.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die perfekte Textur Ihrer Enchiladas.
In einer Rührschüssel die saure Sahne, Frischkäse, Taco-Gewürz und Spinat gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Die gekochten Hähnchenbrustfilets zerkleinern und zur Füllung hinzufügen, gut umrühren.
Das Hähnchen fein zu zerkleinern hilft, es besser mit der cremigen Mischung zu vermengen.
Legen Sie eine Tortilla flach, geben Sie etwas Füllung in die Mitte, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform.
Füllen Sie die Tortillas nicht zu voll, um ein Brechen zu vermeiden.
Gießen Sie die Enchiladasauce gleichmäßig über die gerollten Tortillas in der Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Tortillas bedeckt, damit sie beim Backen feucht bleiben.
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Decken Sie die Form mit Folie ab, wenn Sie weichere Tortillas bevorzugen.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, streuen Sie geriebenen Käse darüber und geben Sie sie zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.
Verwenden Sie einen Grill für ein paar Minuten für eine goldene, sprudelnde Käseschicht.
Servieren Sie die Enchiladas warm, garniert mit frischem Koriander oder gewürfelten Tomaten, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Beilage aus Guacamole oder saurer Sahne für zusätzlichen Geschmack.
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