Eine köstliche, thailändisch inspirierte Hühnchensuppe mit einer cremigen Kokosnussbasis, durchzogen von aromatischen Kräutern und Gewürzen.
Bereiten Sie das Zitronengras vor, indem Sie es in 5 cm lange Stücke schneiden und mit der Seite eines Messers zerdrücken.
Das Zerdrücken des Zitronengrases hilft, seine aromatischen Öle freizusetzen und den Geschmack der Suppe zu verbessern.
In einem großen Kochtopf das Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter mit 1 Liter Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln der Aromastoffe extrahiert ihre Aromen in die Brühe.
Die Brühe abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und die Flüssigkeit dann zurück in den Kochtopf geben.
Das Abseihen sorgt für eine glatte und klare Suppenbasis.
Die Hühnchenstücke zur Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis sie durchgegart sind, etwa 10 Minuten.
Das Hühnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker einrühren. Sanft erhitzen, ohne zu kochen.
Vermeiden Sie es, die Kokosmilch zum Kochen zu bringen, um ihre cremige Textur zu erhalten.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Korianderblättern und geschnittenem roten Chili.
Die Garnitur kurz vor dem Servieren hinzufügen, um den frischesten Geschmack und das beste Aussehen zu erzielen.
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