Una deliziosa variante del classico purè di patate, infuso con i ricchi sapori dell'aglio e delle erbe fresche.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi, quindi metterle in una pentola grande piena d'acqua.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Portare la pentola a ebollizione e cuocere le patate fino a quando sono tenere, circa 20 minuti.
Evitare di cuocere troppo le patate per non farle diventare acquose.
Mentre le patate cuociono, scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente per evitare che si attacchi e bruci.
Aggiungere l'aglio e la cipolla nella padella e soffriggere fino a doratura e profumo, circa 8 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Scolare le patate e rimetterle nella pentola.
Lasciare asciugare le patate per un minuto per rimuovere l'umidità in eccesso.
Schiacciare le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza extra liscia, usare uno schiacciapatate a ricer.
Incorporare il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per non raffreddare le patate.
Incorporare il composto di aglio e cipolla soffritti insieme al timo fresco.
Aggiungere le erbe alla fine per preservare il loro sapore fresco.
Trasferire il purè di patate in un piatto da portata, irrorare con burro fuso e servire caldo.
Guarnire con ulteriori foglie di timo per un tocco di eleganza.
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