Diese spritzigen Himbeer-Zitronen-Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die herben Aromen von Zitrone mit der Süße von Himbeeren kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen und ein perfektes Aufgehen Ihrer Muffins.
In einer großen Rührschüssel Joghurt, Zitronensaft, Ei und Pflanzenöl glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die flüssigen Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenzesten vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Vermengen Sie die nassen und trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis sie gerade so kombiniert sind.
Übermixen kann die Muffins dicht machen, also mischen Sie, bis Sie kein trockenes Mehl mehr sehen.
Heben Sie die Himbeeren vorsichtig unter, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
Seien Sie sanft beim Unterheben der Himbeeren, um sie ganz zu halten.
Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zu 2/3, damit die Muffins Platz zum Aufgehen haben.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins in der Form hilft ihnen, sich zu setzen und erleichtert das Herausnehmen.
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