Ein köstliches, von der persischen Küche inspiriertes Gericht mit zartem Hühnchen, aromatischen Gewürzen und mit Safran durchzogenem Reis.
Würzen Sie die Hühnchenstücke mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Hühnchen nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Erhitzen Sie die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne und bräunen Sie das Hühnchen auf beiden Seiten. Beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hühnchen hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Braten Sie in derselben Pfanne die Zwiebeln an, bis sie durchsichtig sind, und fügen Sie dann die Rosinen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Rosinen an der Pfanne kleben bleiben.
Rühren Sie den Zimt ein und fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, um die Pfanne abzulöschen.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle aromatischen Reste zu integrieren.
Schichten Sie die Hälfte des gekochten Reises in eine backofensichere Form, legen Sie das Hühnchen darauf und verteilen Sie die Zwiebelmischung über das Hühnchen. Decken Sie es mit dem restlichen Reis ab.
Drücken Sie sanft auf jede Schicht, um das Gericht leicht zu komprimieren.
Decken Sie die Form fest ab und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 45 Minuten.
Überprüfen Sie das Gericht zur Hälfte der Backzeit, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet; fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Lassen Sie den Safran in 2 Esslöffeln heißem Wasser ziehen, während das Gericht backt.
Decken Sie die Schüssel ab, um das Aroma des Safrans zu bewahren.
Träufeln Sie das Safranwasser vor dem Servieren über den Reis und mischen Sie vorsichtig, um es zu kombinieren.
Vorsichtig mischen, um die Reiskörner nicht zu zerbrechen.
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