Dieser herzhafte, mit Speck umwickelte Hackbraten ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Gerichts, das eine Mischung aus Hackfleisch und aromatischen Gewürzen bietet, alles eingewickelt in knusprigen Speck.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Legen Sie eine Kastenform mit den geräucherten Speckscheiben aus, sodass sie sich leicht überlappen und den Boden und die Seiten bedecken.
Stellen Sie sicher, dass die Speckscheiben leicht über die Ränder der Form hinausragen, um ein einfaches Wickeln zu ermöglichen.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, die Schweinswurst, die Eier, den Knoblauch, das Zwiebelpulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz. Mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Hackbraten zart zu halten.
Übertragen Sie die Fleischmischung in die mit Speck ausgelegte Form und drücken Sie sie sanft nach unten, um die Form gleichmäßig zu füllen.
Drücken Sie die Mischung sanft, um Lufttaschen zu vermeiden.
Falten Sie die überstehenden Speckscheiben über die Oberseite der Fleischmischung, um sie einzuschließen.
Dieser Schritt hilft, die Säfte einzuschließen und fügt Geschmack hinzu.
Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 1 1/2 Stunden und bestreichen Sie ihn gelegentlich mit dem Bratensaft.
Das Bestreichen hält den Hackbraten saftig und verstärkt den Geschmack.
Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Hackbraten saftiger wird.
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