Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Empanadas, diese herzhaften Pilz- und Schinken-Teigtaschen sind perfekt für Zusammenkünfte oder ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu vermeiden.
Die gewürfelten Champignons und Paprika in die Pfanne geben und kochen, bis das Gemüse zart ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
Kochen, bis die Mischung trocken ist, um einen durchweichten Teig zu vermeiden.
Den gewürfelten Schinken und den Sherry unterrühren und kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um gleichmäßig zu mischen.
Die Mischung in eine Schüssel geben und Petersilie und Semmelbrösel einmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie die Teigtaschen zusammenstellen.
Die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Fläche zu Rechtecken ausrollen und jedes in zwei gleich große Stücke schneiden.
Den Teig kalt halten, um die Handhabung zu erleichtern.
Die Füllung auf eine Hälfte jedes Teigstücks geben und einen Rand um die Ränder lassen.
Nicht überfüllen, um ein Auslaufen zu verhindern.
Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel verschließen.
Eine enge Versiegelung sicherstellen, um die Füllung im Inneren zu halten.
Schlitze auf der Oberseite jeder Teigtasche für die Belüftung schneiden und mit mehr Eiwasch bestreichen.
Dieser Schritt hilft, eine goldene, knusprige Kruste zu erreichen.
Die Teigtaschen auf einem Backblech im Ofen backen, die Temperatur auf 190°C reduzieren, für etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Das Backblech zur Hälfte drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Die Teigtaschen leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie Ihre herzhaften Pilz- und Schinken-Teigtaschen!
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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