Queste polpette di enchilada salate sono un delizioso twist su un piatto classico, perfette per un pasto sostanzioso o come antipasto per una festa.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci l'uovo, il latte, il sale aromatizzato, la cipolla, il pepe nero, la carne macinata e l'aglio. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo per mantenere le polpette tenere.
Forma il composto in piccole palline, di circa 2,5 cm di diametro, e posizionale su una teglia foderata con carta da forno.
Usa un cucchiaio o un porzionatore per dimensioni uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a cottura avvenuta.
Controlla una polpetta per assicurarti che sia completamente cotta.
Scalda la salsa enchilada in un piccolo pentolino a fuoco medio.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi le polpette guarnite con la salsa enchilada calda.
Guarnisci con coriandolo tritato per una freschezza in più.
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