Ein schmackhaftes Rezept für eine Einlege- und Marinade, um den Geschmack und die Saftigkeit Ihrer Pute zu verbessern.
In einem großen Topf das koscheres Salz und den braunen Zucker mit kochendem Wasser vermengen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
Das vollständige Auflösen von Salz und Zucker sorgt für eine gleichmäßige Einlage.
Sojasauce, gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, getrockneten Thymian, Rosmarin, Salbei, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und gehackte Zwiebel in den Topf geben.
Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden, um das Garen der Pute zu vermeiden.
Bereiten Sie die Pute vor, indem Sie den Hals und die Innereien entfernen, sie gründlich abspülen und trocken tupfen.
Stellen Sie sicher, dass die Pute vollständig aufgetaut ist, um eine gleichmäßige Einlage zu gewährleisten.
Injizieren Sie die Pute mit der Einlage mithilfe einer Einlege-Spritze, wobei Sie sich auf die Brust, die Schenkel und die Keulen konzentrieren.
Das Injizieren der Einlage sorgt dafür, dass die Aromen tief ins Fleisch eindringen.
Legen Sie die Pute in eine Eiskiste und gießen Sie die restliche Einlage darüber. Fügen Sie Eis und kaltes Wasser hinzu, um die Pute vollständig zu bedecken.
Halten Sie die Pute unter Wasser für eine gleichmäßige Einlage.
Lassen Sie die Pute 24 Stunden einlegen und wenden Sie sie zur Hälfte, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Das Wenden der Pute sorgt dafür, dass alle Seiten die Einlage gleichmäßig aufnehmen.
Nehmen Sie die Pute aus der Einlage, tupfen Sie sie trocken und garen Sie sie nach Ihrer bevorzugten Methode.
Das Trocknen der Pute hilft, eine knusprige Haut beim Garen zu erreichen.
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