Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kuchenrolle, die die warmen Aromen von Kürbisgewürz und eine cremige Füllung vereint.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine 38x25 cm große Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen und einfetten.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Kuchens aus der Form nach dem Backen.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Kuchen leichter macht.
Fügen Sie das Kürbispüree zur Eimischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermengt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Kürbispüree glatt ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Ingwer vermengen. Fügen Sie dies nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Nicht zu lange mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streuen Sie die gehackten Walnüsse darüber.
Eine gleichmäßige Verteilung des Teigs sorgt für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie den Kuchen 13-15 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 5 Minuten abkühlen.
Überbacken vermeiden, um den Kuchen saftig zu halten.
Stürzen Sie den Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch. Ziehen Sie das Backpapier ab und rollen Sie den Kuchen von der kurzen Seite mit dem Tuch auf. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Das Rollen des Kuchens, während er warm ist, verhindert Risse.
Schlagen Sie in einer Schüssel den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um eine glattere Füllung zu erhalten.
Entrollen Sie den abgekühlten Kuchen, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf und rollen Sie ihn wieder auf. Kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.
Das Kühlen des Kuchens hilft, die Füllung zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
Bestäuben Sie vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker.
Eine leichte Zuckerschicht verleiht eine dekorative Note.
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