Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer frischen Tomatensauce und einer cremigen Mozzarella-Creme.
Die Spaghetti oder Linguine in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Die kleinen Tomaten anschlitzen und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Olivenöl vermengen.
Weißwein in einer Pfanne aufkochen, die angemachten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Den Büffelmozzarella mit seinem Saft und etwas Salz in einen Mixer geben und zu einer Creme mixen.
Die Pistazien hacken und den Parmigiano reiben.
Die gekochten Nudeln in die Tomatensauce geben, auf Tellern anrichten und mit der Mozzarella-Creme, Parmigiano und Pistazien garnieren.
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