Ein köstlicher und nahrhafter Wildreissalat mit einer Mischung aus Trockenfrüchten und einer würzigen Honig-Senf-Vinaigrette.
Koche den Wildreis in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis er zart ist, etwa 35 Minuten.
Stelle sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist, um den Geschmack des Reises zu verbessern.
Lass den gekochten Reis abtropfen und überführe ihn in eine große Rührschüssel.
Lass den Reis leicht abkühlen, bevor du andere Zutaten hinzufügst, um ein Welken zu verhindern.
Füge die Rosinen, getrockneten Aprikosen, Korinthen und geschnittenen Mandeln zum Reis hinzu.
Schneide die Trockenfrüchte in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Verteilung.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Saft der Orange, Dijon-Senf, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen vermengen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Gieße das Dressing über die Reis-Mischung und vermenge alles vorsichtig.
Stelle sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Kühle den Salat im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden, damit sich die Aromen verbinden.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass der Salat austrocknet.
Vor dem Servieren den Salat mit frischen Minzblättern garnieren.
Hacke die Minze fein für eine gleichmäßigere Verteilung des Geschmacks.
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