Un delizioso insalata di riso ispirata ai tropici con un tocco di curry, perfetta per un pasto rinfrescante.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il riso raffreddato, il pollo sminuzzato, l'ananas a dadini, il sedano tritato e il peperone verde a dadini.
Assicurati che il riso sia completamente raffreddato per evitare che diventi molle.
In una ciotola piccola separata, mescola la maionese, la polvere di curry e le marmellata di pesche fino a ottenere un composto liscio.
Regola la polvere di curry secondo il tuo gusto per un condimento più delicato o piccante.
Versa il condimento sulla miscela di insalata e mescola delicatamente fino a quando tutto è ben ricoperto.
Mescola delicatamente per evitare di rompere gli ingredienti.
Copri la ciotola e metti in frigorifero per almeno 2 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza dell'insalata.
Prima di servire, cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra per un tocco finale.
Servi con un contorno di verdure fresche per un pasto completo.
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