Ein köstliches hausgemachtes Brot-Rezept mit Honig und Weizenkleie für einen nahrhaften und geschmackvollen Laib.
Vermische das warme Wasser, die Hefe und den Honig in einem Messbecher. Gut umrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Stelle sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Röste die Weizenkleie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-8 Minuten, dabei ständig rühren. Abkühlen lassen.
Ständig rühren, um ein Verbrennen der Weizenkleie zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Mehle, das Maismehl, das Salz und die abgekühlte Weizenkleie vermengen.
Gründlich mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Füge das Olivenöl und die Hefemischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Mischen, bis ein Teig entsteht.
Verwende eine Küchenmaschine mit Knethaken für einfacheres Mischen.
Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Bestreue die Fläche mit Mehl, um ein Kleben zu verhindern.
Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um die Feuchtigkeit zu halten.
Drücke den Teig herunter, forme ihn zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Kastenform.
Stelle sicher, dass der Laib gleichmäßig geformt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Lasse den Teig erneut 30-45 Minuten gehen.
Der Teig sollte während dieser Gehzeit doppelt so groß werden.
Backe den Laib in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für 25 Minuten.
Überprüfe die Garheit, indem du auf die Unterseite des Laibs klopfst; es sollte hohl klingen.
Nehme das Brot aus dem Ofen, bestreiche es mit Butter und lasse es auf einem Drahtgitter abkühlen.
Das Bestreichen mit Butter verleiht der Kruste ein weiches, glänzendes Finish.
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