Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit Muscheln, die in Bier gedämpft werden, serviert mit einer aromatischen Kräuterbutter.
Reinige die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser und entsorge alle, die nach dem Klopfen offen bleiben.
Stelle sicher, dass die Muscheln frisch und lebendig sind; das ist entscheidend für den Geschmack und die Sicherheit.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Koche die Zwiebeln und den Knoblauch langsam, um ihre natürliche Süße freizusetzen.
Streue die roten Pfefferflocken hinein und rühre um, um sie zu vermischen.
Passe die Menge der roten Pfefferflocken deinem Schärfewunsch an.
Gieße das Bier hinein und bringe es zum Köcheln.
Wähle ein Bier mit einem Geschmacksprofil, das zu Meeresfrüchten passt, wie ein Lager oder Ale.
Füge die Muscheln in die Pfanne, decke sie ab und koche sie 5-7 Minuten, bis sie sich öffnen.
Entsorge alle Muscheln, die während des Kochens nicht aufgehen.
Streue die gehackte Petersilie über die Muscheln und rühre alles vorsichtig um.
Die Petersilie am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren frischen Geschmack und die lebendige Farbe.
Serviere die Muscheln heiß mit knusprigem Brot, um die aromatische Brühe aufzusaugen.
Röste das Brot mit einem Schuss Olivenöl für einen zusätzlichen Geschmack.
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