Questi saporiti spiedini di pollo sono marinati in una miscela piccante e serviti con una rinfrescante salsa di yogurt, perfetti per la stagione delle grigliate.
Unire tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola per mescolare e mescolare bene.
Lasciare riposare la marinata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni adeguate e ricoprirli con la marinata. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Per i migliori risultati, marinare il pollo per tutta la notte per un sapore massimo.
Preparare la salsa di yogurt frullando tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Refrigerare fino al momento di servire.
Raffreddare la salsa per almeno 30 minuti per esaltare i suoi sapori.
Tagliare la cipolla e l'ananas a pezzi adatti per essere infilzati.
Assicurarsi che tutti i pezzi siano di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Assemblare gli spiedini alternando pezzi di pollo, cipolla e ananas.
Lasciare un piccolo spazio tra i pezzi sugli spiedini per consentire una cottura uniforme.
Preriscaldare la griglia e ungere leggermente le griglie. Grigliare gli spiedini per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Servire gli spiedini caldi con la salsa di yogurt a lato.
Guarnire con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
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