Queste mini polpette salate sono un delizioso twist sulla classica polpetta, perfette per porzioni individuali e ricche di sapore.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande padella, soffriggi la cipolla tritata, la carota grattugiata, l'origano secco e l'aglio tritato in un po' di olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure fino a quando non sono profumate per esaltare la loro dolcezza naturale.
In una ciotola per mescolare, unisci le verdure soffritte con la carne macinata, l'uovo, 120 ml di ketchup, la senape di Digione, la salsa Worcestershire e il pepe nero macinato.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può renderla dura.
Dividi la miscela uniformemente tra le cavità di uno stampo per muffin, leggermente unto o foderato con pirottini di carta.
Premi delicatamente la miscela nelle cavità per assicurarti che mantenga la forma.
Guarnisci ogni polpetta con un piccolo cucchiaio del ketchup rimanente.
La guarnizione di ketchup aggiunge una glassa piccante durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che la carne sia cotta.
Lascia riposare le polpette per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo le polpette umide.
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