Dieses herzhaftes Schmorbraten-Rezept bietet eine würzige Glasur, die die natürlichen Aromen des Rindfleischs verstärkt und ein wohltuendes und köstliches Gericht kreiert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Braten hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Tomatenmark, Rinderbrühe, Zitronensaft, Ketchup, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer und Flüssigrauch glatt vermengen.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Süße oder Säure nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Erhitzen Sie Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie den Rinderbraten mit Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer und braten Sie ihn von allen Seiten an, bis er braun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten des Fleisches schließt die Säfte ein und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Paprika in den Dutch Oven hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce in den Dutch Oven und bringen Sie sie zum Köcheln.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce gut vermischt und gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
Legen Sie das Fleisch zurück in den Dutch Oven und bedecken Sie es mit der Sauce. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen.
Wenden Sie das Fleisch während des Kochens gelegentlich, um eine gleichmäßige Geschmacksaufnahme zu gewährleisten.
Kochen Sie im Ofen für 3 bis 3,5 Stunden, und wenden Sie das Fleisch zur Hälfte. Sobald es zart ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es vor dem Schneiden ruhen.
Verwenden Sie eine Gabel, um zu überprüfen, ob das Fleisch zart ist; es sollte sich leicht auseinanderziehen lassen.
Fetten Sie das Fett von der Oberfläche der Sauce ab. Schneiden Sie das Fleisch dünn und servieren Sie es mit der Sauce darüber.
Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die reichen Aromen zu ergänzen.
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