Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das eine feuchte Textur und einen nussigen Crunch bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform mit Antihaftspray ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis sie leicht und luftig ist.
Weiche Butter eignet sich am besten zum Cremigen.
Fügen Sie den Zucker und den braunen Zucker zur Butter hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Eier, Eiweiße und Vanilleextrakt hinzufügen und mixen, bis die Mischung glatt ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, um eine bessere Einbindung zu erreichen.
Die Bananen zerdrücken und bei hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang in den Teig einmixen.
Verwenden Sie überreife Bananen für einen süßeren Geschmack.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine leichtere Textur.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen, abwechselnd mit der Sahne, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die gehackten Walnüsse unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Walnüsse vorher rösten für einen intensiveren Geschmack.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Kuchengitter, um es vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es schneiden.
Das Abkühlen des Brotes sorgt dafür, dass es richtig fest wird und sauber geschnitten werden kann.
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