Ein köstliches Rezept für Putenbrust, das mit frischen Kräutern aromatisiert und mit einer würzigen Zitronenbuttersauce serviert wird.
Die Putenbrust von überschüssigem Fett befreien.
Das Fett zu entfernen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine schönere Präsentation.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die Thymianblätter, den Dijon-Senf, den Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gut vermischt sind.
Die Marinade gleichmäßig über die Putenbrust reiben und mindestens 1 Stunde, bis zu 12 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
Je länger die Marinade, desto intensiver dringen die Aromen in das Fleisch ein.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Putenbrust mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Die Putenbrust im Ofen 50-60 Minuten braten, bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
Die Temperatur an der dicksten Stelle der Brust überprüfen, um die Genauigkeit sicherzustellen.
Die Putenbrust aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten unter Folie ruhen lassen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
In einer Pfanne die Bratensäfte mit Zitronensaft vermengen und 2 Minuten kochen lassen. Butter nach dem Kochen einrühren.
Den Zitronensaft nach Geschmack anpassen, um eine ausgewogene Sauce zu erhalten.
Die Putenbrust dünn aufschneiden und mit der vorbereiteten Sauce beträufeln. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Dünne Scheiben sorgen für eine elegantere Präsentation.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
