Una deliziosa variante del tradizionale pane di soda irlandese, questa ricetta incorpora un tocco di miele per dolcezza e una miscela di farina integrale e farina 00 per una consistenza sostanziosa.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina 00, la farina integrale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, l'amido di mais, lo zucchero e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
Aggiungi il buttermilk e il miele agli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto morbido.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta leggermente fino a quando non si compatta.
Evita di impastare troppo per mantenere il pane tenero.
Forma l'impasto in una pagnotta rotonda e posizionala su una teglia da forno.
Usa carta da forno sulla teglia per una facile pulizia.
Fai un'incisione a croce sulla parte superiore della pagnotta con un coltello affilato e spolvera con un po' di farina.
La croce aiuta il pane a cuocere uniformemente e gli conferisce un aspetto tradizionale.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la pagnotta è dorata e suona vuota quando viene picchiettata sul fondo.
Controlla il pane a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
Raffreddare il pane aiuta a farlo assestare e rende più facile affettarlo.
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