Ein köstliches Meeresfrüchte-Gericht mit Flunderfilets, die mit einer geschmackvollen Füllung aus Garnelen und Krabben gefüllt sind, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Temperatur von Anfang an.
Erhitzen Sie in einer Sauté-Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze.
Die Kombination aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gewürfelten Sellerie und die rote Paprika in die Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Rühren Sie die Garnelen ein, würzen Sie mit Salz und Cayennepfeffer und kochen Sie, bis die Garnelen rosa werden, etwa 2 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu lange zu garen, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie vorsichtig das Krabbenfleisch und die Semmelbrösel unter. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
Das Abkühlen der Mischung erleichtert das Füllen des Fisches.
Legen Sie eine Portion der Füllung auf jedes Flunderfilet und rollen Sie sie auf. Sichern Sie sie bei Bedarf mit Zahnstochern.
Das enge Rollen der Filets hilft, die Füllung während des Backens an ihrem Platz zu halten.
Legen Sie die gefüllten Filets mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform. Beträufeln Sie sie mit geschmolzener Butter und Zitronensaft und bestreuen Sie sie mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika.
Das Hinzufügen der Gewürze oben verbessert den Geschmack und die Präsentation.
Backen Sie die gefüllten Filets im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Überprüfen Sie den Fisch zur minimalen Zeit, um ein Übergaren zu vermeiden.
Servieren Sie die gefüllten Flunder-Rollen mit Zitronenschnitzen an der Seite.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
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