Uno stufato di pollo delizioso e sostanzioso ispirato ai sapori dell'Africa occidentale, che combina pollo tenero con una ricca salsa a base di arachidi e pomodoro.
Scalda l'olio in una pentola a fondo spesso a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a doratura leggera su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una doratura uniforme.
Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi con la polvere di curry e mescola per rivestire uniformemente gli ingredienti.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori e il peperone verde, mescolando per combinare.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il burro di arachidi e l'acqua, assicurandoti che il burro di arachidi sia completamente sciolto.
Usa una frusta se necessario per mescolare il burro di arachidi in modo uniforme.
Condire con sale e pepe nero, quindi portare il composto a ebollizione leggera.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Riduci il fuoco a basso, copri la pentola e fai sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che la salsa non si attacchi sul fondo della pentola.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con riso o pane per completare il pasto.
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