Eine köstliche Abwandlung des traditionellen irischen Colcannon, die cremige Kartoffelpüree mit zarten grünen Blättern kombiniert und ein wohltuendes Gericht ergibt.
Schneide den Kohl und die Grünkohl in dünne Streifen.
Verwende ein scharfes Messer oder einen Mandolinenschneider für gleichmäßiges Schneiden.
Koche die geschnittenen grünen Blätter in einem Kochtopf mit einer kleinen Menge Wasser, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten.
Die grünen Blätter gründlich abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit im Endgericht zu vermeiden.
Schäle und schneide die Kartoffeln in Stücke und koche sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Schneide die Zwiebel fein und brate sie in einer kleinen Pfanne mit einem Esslöffel Butter, bis sie durchsichtig ist.
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze garen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Stampfe die gekochten Kartoffeln in einer Rührschüssel und füge die Milch, die restliche Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
Erwärme die Milch leicht, bevor du sie zu den Kartoffeln gibst, für ein cremigeres Püree.
Vermische das Kartoffelpüree mit den gekochten grünen Blättern und den angebratenen Zwiebeln, bis alles gut vermengt ist.
Sanft mischen, um die grünen Blätter nicht zu sehr zu zerbrechen.
Serviere das Püree in einem warmen Gericht, garniert mit einem Stück Butter.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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