Ein erfrischender, mediterran inspirierter Salat mit Orzo-Nudeln, frischem Gemüse und einem würzigen Zitronendressing.
Koche die Orzo-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Das Abspülen der Orzo mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie zusammenkleben.
Schneide die Gurke, Tomaten, rote Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke.
Achte auf gleichmäßiges Schneiden für eine gleichmäßige Verteilung im Salat.
Vermische in einer großen Rührschüssel die gekochte Orzo, das gehackte Gemüse, Kalamata-Oliven, Kichererbsen und Petersilie.
Sanft mischen, um ein Zerdrücken der Zutaten zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Saft der Zitrone und den gehackten Knoblauch mit einem Schneebesen vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Passe die Würze des Dressings nach deinem Geschmack an.
Gieße das Dressing über den Salat und mische gut, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Lass den Salat ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Übertrage den Salat auf eine Servierplatte und bestreue ihn mit zerbröckeltem Feta-Käse.
Sofort servieren für den frischesten Geschmack.
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