Ein wohltuender und geschmackvoller, mexikanisch inspirierter Rindfleisch- und Gemüseeintopf, perfekt für jeden Anlass.
Schneide die Rinderbeinscheibe in große Stücke, wobei etwas Fleisch am Knochen bleibt.
Den Knochen im Rindfleisch zu lassen, verleiht der Brühe einen reichen Geschmack.
Brate die Rindfleischstücke mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einem großen Topf an, bis sie braun sind.
Das Anbraten des Rindfleischs verstärkt den Geschmack und schafft eine Basis für den Eintopf.
Füge die gewürfelten Tomaten und genug Wasser hinzu, um das Rindfleisch zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Langsame Köcheln sorgt dafür, dass das Rindfleisch zart und geschmackvoll wird.
Bereite das Gemüse vor, indem du den Mais in Drittel, die Kartoffeln in Viertel und die Zucchini und Karotten in Stücke schneidest.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Füge das Gemüse in den Topf hinzu und lasse es 20 Minuten köcheln.
Füge zuerst festere Gemüse hinzu, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Schneide den Kohl in Spalten und füge ihn dem Topf hinzu. Lasse ihn weitere 10 Minuten köcheln.
Den Kohl zuletzt hinzuzufügen, verhindert, dass er zu weich wird.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette. Begleite ihn mit warmen Tortillas.
Erwärme die Tortillas für ein authentischeres Erlebnis.
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