Questo chili vegano sostanzioso è ricco di sapore e consistenza, rendendolo un pasto perfetto per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base del chili.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità.
Cuocere i funghi a fondo esalta il loro sapore umami.
Incorpora i fagioli rossi, i ceci, il bulgur, la salsa, i pomodori a dadini, il chili in polvere, il cumino, l'origano, il cayenne, lo zucchero e l'acqua.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, coperto, per 25 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Incorpora il mais e cuoci fino a quando non è riscaldato.
Aggiungere il mais alla fine preserva la sua consistenza e dolcezza.
Servi il chili caldo, guarnito con i tuoi condimenti preferiti come coriandolo tritato o fette di avocado.
Accompagna con pane croccante o tortilla chips per un pasto completo.
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