Una deliziosa variante del classico pane all'arancia e mirtilli, questa versione incorpora il mais per una consistenza e un sapore unici.
Preriscalda il forno a 165°C e prepara uno stampo per pane ungendo e foderando il fondo con carta da forno.
Foderare lo stampo assicura una facile rimozione del pane dopo la cottura.
In una casseruola, unisci i mirtilli, la scorza d'arancia e metà dello zucchero. Riscalda delicatamente fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto sobbolle. Metti da parte a raffreddare.
Mescola frequentemente per evitare che il composto si attacchi alla casseruola.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, il mais, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'uovo.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato, alternando con l'acqua, fino a quando non è appena combinato. Incorpora il composto di mirtilli raffreddato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente. Affetta e servi.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
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