Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das schwarzäugige Erbsen, Schinken und Reis kombiniert, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Verwendung von Butter verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack, kann aber durch Olivenöl für eine leichtere Option ersetzt werden.
Die gehackte Sellerie, Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Das Gemüse so lange garen, bis es duftet und durchsichtig ist, um die natürliche Süße zu verstärken.
Das Wasser und die Hühnerbrühe hinzufügen, dann die schwarzäugigen Erbsen, den Schinken, die rote Paprika und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Für zusätzlichen Geschmack eine Mischung aus Hühnerbrühe und Gemüsebrühe verwenden.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen und entsorgen.
Lorbeerblätter verleihen einen subtilen Geschmack, sind aber nicht essbar, daher vor dem Servieren entfernen.
Die Mischung über den gekochten Reis servieren und genießen.
Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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