Una deliziosa zuppa vegana che combina la cremosità degli anacardi con i sapori robusti del cavolfiore e delle verdure.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
Versa l'acqua e aggiungi il sale, la polvere di cipolla, la polvere d'aglio e il prezzemolo. Porta a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Aggiungi il sedano, le patate e le carote. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Frulla gli anacardi con 2 tazze d'acqua fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
Metti in ammollo gli anacardi in acqua calda per 10 minuti prima per facilitare la frullatura.
Incorpora la crema di anacardi nella zuppa e porta a ebollizione leggera.
Mescola continuamente per evitare che la crema si cagli.
Aggiungi le cimette di cavolfiore e i piselli. Cuoci per ulteriori 5 minuti.
Assicurati che il cavolfiore sia tagliato in piccole cimette per una cottura più rapida.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
