Dieses herzhafte und wärmende Chili ist perfekt für jede Gelegenheit. Es kombiniert schwarze Bohnen, Kidneybohnen und rote Linsen für eine proteinreiche und vielseitige Mahlzeit.
In einem großen Kochtopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich werden und goldbraun sind.
Oregano, süßes Paprika, geräuchertes Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen. 1 Minute unter Rühren kochen, bis die Mischung duftet.
Rote Paprika, Mais, schwarze Bohnen, Kidneybohnen, rote Linsen, gewürfelte Tomaten, Kakaopulver und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Ein Drittel des Chilis aus dem Topf nehmen, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, pürieren und zurück in den Topf geben.
Walnüsse hinzufügen und ohne Deckel weitere 20 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken.
Mit Koriander, Avocado, Limettensaft und Sojajoghurt servieren.
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