Una ricetta di pollo tikka masala saporita e cremosa, perfetta per una cena accogliente.
Unisci lo yogurt, il cumino, la paprika, il garam masala e il sale in una ciotola.
Mescolare bene la marinata assicura una copertura uniforme sul pollo.
Aggiungi i pezzi di pollo alla marinata e mescola bene. Lascia marinare per almeno 1 ora.
Marinare più a lungo migliora il sapore.
Infilza il pollo marinato sugli spiedini.
Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua per evitare che brucino.
Griglia gli spiedini di pollo fino a cottura completa, circa 8 minuti, girando di tanto in tanto.
Assicurati che la griglia sia preriscaldata per una cottura uniforme.
In una pentola, soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il coriandolo, la curcuma, il garam masala e il sale nella pentola e mescola.
Tosta brevemente le spezie per liberarne l'aroma.
Versa i pomodori schiacciati e fai sobbollire per 10 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Incorpora la panna e cuoci per altri 5 minuti per addensare la salsa.
Aggiungi la panna gradualmente per evitare che si cagli.
Aggiungi il pollo grigliato alla salsa e fai sobbollire per 5 minuti.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa.
Guarnisci con coriandolo fresco e servi con naan o riso.
Trita il coriandolo appena prima di servire per massima freschezza.
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