Ein köstliches Gericht mit gegrillter Aubergine, belegt mit cremiger Ricotta und einem geschmackvollen Tomaten-Medley.
Heizen Sie Ihren Grill auf eine hohe Stufe vor.
Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist, bevor Sie die Aubergine darauflegen, um schöne Grillstreifen zu erhalten.
Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl.
Schneiden Sie die Scheiben gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Grillen Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten, bis sie zart sind und Grillstreifen haben.
Vermeiden Sie es, die Aubergine zu lange zu garen, um ein matschiges Ergebnis zu verhindern.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um die Reinigung zu erleichtern.
Fügen Sie die Kirschtomaten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis die Tomaten weich werden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühren Sie die Kapern ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Kapern verleihen einen würzigen Geschmack, passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Legen Sie die gegrillten Auberginenscheiben in ein Backblech.
Überlappen Sie die Scheiben leicht für eine ansprechende Präsentation.
Belegen Sie die Aubergine mit der Tomatenmischung und geben Sie die Ricotta darüber.
Verteilen Sie die Ricotta gleichmäßig für eine cremige Textur in jedem Bissen.
Stellen Sie das Backblech unter den Grill, bis die Ricotta zu blubbern beginnt.
Behalten Sie es im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie warm.
Fügen Sie das Basilikum kurz vor dem Servieren hinzu, um es frisch und lebendig zu halten.
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