Una deliziosa variante del classico Pollo Parmesan, questa ricetta combina pollo croccante con una ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso filante.
Posiziona i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili fino a ottenere uno spessore uniforme usando un batticarne.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e rende la carne più tenera.
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
Sbattere bene le uova aiuta a rivestire uniformemente il pollo.
In un'altra ciotola, unisci il pangrattato, il formaggio Parmigiano grattugiato, l'aglio in polvere e un pizzico di sale.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una panatura uniforme.
Immergi ogni petto di pollo nella miscela di uova, quindi rivestilo con il mix di pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
Premere il pangrattato sul pollo aiuta a creare una crosta croccante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci i petti di pollo impanati per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci il pollo in una teglia. Versa la salsa marinara sopra il pollo e cospargi con formaggio mozzarella grattugiato.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa sul pollo.
Cuoci in forno preriscaldato a 375°F (190°C) per 15-20 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che raggiunga i 165°F (74°C).
Servi il pollo caldo, guarnito con basilico fresco se desiderato.
Accompagna con un contorno di pasta o un'insalata fresca per un pasto completo.
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