Una deliziosa e umida torta di banane con un tocco di buttermilk e la croccantezza delle noci, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara due stampi per torta rotondi da 20 cm ungendo e infarinando.
Assicurati che gli stampi siano ben unti e infarinati per evitare che si attacchino.
Separa gli albumi dai tuorli e monta gli albumi in una ciotola pulita fino a formare dei picchi morbidi.
Usa una ciotola pulita e asciutta per ottenere i migliori risultati nella montatura degli albumi.
Aggiungi gradualmente 1/3 di tazza di zucchero agli albumi mentre monti fino a formare dei picchi rigidi.
Aggiungi lo zucchero lentamente per assicurarti che si sciolga completamente.
In un'altra ciotola, unisci lo zucchero rimanente, la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per un impasto più liscio.
Aggiungi le banane schiacciate, metà del buttermilk e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi e mescola fino a combinare.
Schiaccia bene le banane per una consistenza uniforme.
Aggiungi il buttermilk rimanente e i tuorli d'uovo al composto e monta per un altro minuto.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Incorpora delicatamente gli albumi montati e le noci tritate nell'impasto.
Incorpora delicatamente per mantenere l'aria nell'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Batti leggermente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla le torte qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerle troppo.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Passa un coltello lungo i bordi degli stampi per aiutare a rilasciare le torte.
Ricopri con la tua glassa di crema di formaggio preferita e servi.
Decora con noci tritate aggiuntive per una presentazione bella.
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