Ein köstliches Risotto-Rezept mit gerösteten Kirschtomaten und einer cremigen Knoblauch- und Kräuterbasis.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Legen Sie die Kirschtomaten und Knoblauchzehen auf das Blech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass die Tomaten gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Rösten Sie sie 30 Minuten im Ofen, bis die Tomaten leicht geschrumpft und der Knoblauch weich ist.
Überprüfen Sie die Tomaten zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Rösten sicherzustellen.
Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Kochtopf und halten Sie sie bei niedriger Hitze warm.
Warme Brühe hilft, die Kochtemperatur des Risottos aufrechtzuerhalten.
In einem separaten Kochtopf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Bräunen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie den Arborio-Reis zur Zwiebel hinzu und rühren Sie um, um die Körner mit Öl zu bedecken.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen Geschmack.
Fügen Sie eine Schöpfkelle warme Brühe zum Reis hinzu und rühren Sie ständig, bis sie absorbiert ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis cremig und nach Ihrem Geschmack gekocht ist.
Ständiges Rühren setzt Stärke aus dem Reis frei und erzeugt eine cremige Textur.
Rühren Sie den gerösteten Knoblauch, Basilikum und Parmesan ein. Passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an.
Den Käse vom Herd hinzufügen, um ein Verklumpen zu verhindern.
Falten Sie vorsichtig die gerösteten Tomaten unter und servieren Sie sofort.
Servieren Sie das Risotto heiß für die beste Textur und den besten Geschmack.
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